こんにちは！
松本展示場スタッフの鈴木です！
長野県は本格的な寒さになってきました。
本日は寒い冬にぴったりなホカホカ「おやき」を作ってみましたので、ご紹介します！
１．おやきって？
「おやき」とは長野県の郷土料理で、北信地方や安曇野地方が発祥です。
小麦粉を水で溶いて練り、薄くのばした皮で餡（具材）を包み焼き上げます。
具材は地域や家庭によってさまざまで、人気なのは野沢菜や切り干し大根、茄子などがあります。
２．早速作ってみよう！
〇用意するもの 約12～15個分
・中力粉（薄力粉でも良いです） 500g
・ぬるま湯
・お好きな具材
以上です！とっても簡単！
〇作り方
まず初めにボールに粉を入れ、ぬるま湯を少しづつ入れこねていきます。
ポイントは耳たぶの硬さを目安に水量を調節していきましょう。
塊になったらひたすらこねます。
粉が玉になっているので潰すようこねましょう。
こね終わったらラップをかけ、10分寝かします。
作りたい個数に分けたら、10cm程度に丸く伸ばします。
お好みの具をのせ、隙間が無いように包みます。
今回は「切り干し大根」「野沢菜」「まぐろ昆布」を入れてみました。
フライパンを温め、閉じた面を下にし焦げ目がつくまで焼きます。
ひっくり返したら水を入れ蓋をして蒸し焼きにします。
ふっくらしたら完成です！
とってもおいしくできました！
すごく簡単なので皆さんも是非、長野県の郷土料理「おやき」に挑戦してみてください！